他曾是電子廠里的理工男，如今卻在鹵味車間里找到了人生坐標。系列報道《民營經(jīng)濟的春天》，一起認識一位“較真”的鴨貨掌門人駱軍。看看在民營經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的今天，他是如何一步步堅持夢想，將鹵味連鎖品牌做大做強，熬出自己的“人生老鹵”的。

　　上午10點多，在蘇宿工業(yè)園的江蘇久品堂食品有限公司，一片熱火朝天的景象。車間內(nèi)，蒸汽繚繞，香氣撲鼻，一鍋鍋色澤誘人、味道醇厚的鴨貨和素食正在緊鑼密鼓地制作中。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“現(xiàn)在這個產(chǎn)品已經(jīng)出鍋，大家可以感受到整個車間里彌漫著麻辣鮮香的大料味道，或者說肉香味。我們都是用的這種天然的辣椒、花椒，以及香葉等各種香辛料?！?/P>

　　曾經(jīng)擺弄精密儀器的雙手，如今卻調(diào)制著讓人“上癮”的麻辣鮮香，這或許就是駱軍渴望的人生。2017年，原本從理工類學(xué)校畢業(yè)的駱軍在加盟幾年鴨貨連鎖店鋪后，便成立了自己的項妃鴨品牌，但是在邁出自主建廠創(chuàng)業(yè)的第一步時，駱軍就遇到了難題。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“我們在2018年找廠房的時候，我們找了很多很多的場地，但是受制于食品生產(chǎn)要求比較多，比如食品廠要求50米范圍內(nèi)不能有任何的污染源，還有就是政府招商條件的要求，導(dǎo)致我們前期找廠房非常困難?！?/P>

　　好在經(jīng)過熟人介紹，駱軍發(fā)現(xiàn)蘇宿工業(yè)園區(qū)有一處合適的地方，但是招商要求必須一次性簽下1600多平方米廠房，遠超預(yù)期規(guī)劃的500平方米。為了能夠?qū)崿F(xiàn)最初的想法，駱軍開始四處借款，拉投資，就在廠房投產(chǎn)后，突如其來的疫情封控又給了他致命一擊。為此，駱軍負債數(shù)百萬元，經(jīng)常成宿成宿地睡不著。重負之下，他甚至在手機里提前寫好了遺囑。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“因為當時擔心自己壓力太大，不是說我自己想輕生，擔心萬一有什么特殊情況。（那時候）每個晚上最多最多只能睡兩個小時，整夜做夢，或者整夜想一些雜七雜八的事情，最起碼兩年以上。”

　　好在天無絕人之路，在駱軍和20多家加盟商的堅持下，逐漸解封的市場和逐漸回暖的經(jīng)濟形勢，讓企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營狀況開始好轉(zhuǎn)。為了讓大家吃得更安心、更放心，駱軍持續(xù)在食品質(zhì)量上下功夫。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“國家明確要求食品生產(chǎn)過程的配料信息必須要明確標注出來，所以大家可以看一下，我們所有產(chǎn)品是沒有防腐劑、保鮮劑、鎖水劑這些東西。”

　　秉承著“敢吃、能吃、好吃”的原則，駱軍把電子實驗室的嚴謹帶進了鹵味車間，在他工廠的倉庫里，堆滿了各種制作“鴨貨”的原料，這也是項妃鴨生產(chǎn)的鴨貨能夠暢銷市場的“秘密”所在。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“你聞一下我們的產(chǎn)品，要么就是純大料味 ，要么就是肉香味，你聞不到通過香精、色素，其它東西做出來的，我們生產(chǎn)過程中用的油全都是非轉(zhuǎn)基因大豆油，而不是轉(zhuǎn)基因的?！?/P>

　　現(xiàn)在，駱軍的企業(yè)通過不斷升級制作工藝，引入高溫滅菌和機械化包裝技術(shù)，不僅提升了產(chǎn)品口感，避免食品污染，也提高了生產(chǎn)效率。完整的供貨鏈條、扎實的鹵味用料，以及獨特的口感和較低的加盟投入，讓他旗下的加盟店迅速擴展到了50多家，覆蓋宿遷所有縣區(qū)。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“接下來，帶大家看一下我們宿遷的一個總店，京東店，這個店我們現(xiàn)在放在京東的產(chǎn)業(yè)園，也是因為附近云集了京東的客服中心、京東的物流，還有很多的電商產(chǎn)業(yè)，附近有很多的外來務(wù)工人員，所以說我們在這邊可以起到更好的品牌宣傳作用。”

　　蟄伏多年，只為今朝揮劍。駱軍通過多個渠道擴大品牌宣傳的同時，也在加速推進新品開發(fā)，在生產(chǎn)鴨貨、素食產(chǎn)品的同時，推出了能夠隨時送貨到家的鴨腿飯，以及獨創(chuàng)的鴨腸烤煎餅等“拳頭”產(chǎn)品，深受消費者喜愛。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“這個烤煎餅是我在2012年首創(chuàng)，因為我們宿遷當?shù)氐睦习傩毡容^喜歡吃煎餅，還喜歡吃稍微帶點辣的產(chǎn)品 ，我正好把這兩個產(chǎn)品融合為一體，可以當主餐，可以當休閑食品。”

　　客戶張慧說：“我也喜歡他們家的鴨心，還有散稱一些鴨腸，味道都挺好的?！?/P>

　　駱軍說，最艱難的時候，自己已經(jīng)挺過來了。去年，企業(yè)市場營銷額達到了1300多萬元，今年，他非常有信心讓企業(yè)營業(yè)額翻個兩三番，讓自己的加盟店開得更多，開得更遠，真正迎來民營企業(yè)的春天。

　　項妃鴨品牌創(chuàng)始人駱軍說：“鹵制品品牌化是越來越明顯了，這是完全符合經(jīng)濟發(fā)展需要的，我們完全有能力走出宿遷，走出江蘇，走向全國?！?/P>

　　駱軍的故事就像他精心熬制的老鹵，經(jīng)歷過猛火煎熬，承受過時間沉淀，終于在民營經(jīng)濟的春天里釀出醇厚滋味。相信未來，駱軍也會帶著他的初心和執(zhí)著，做出更美味的食品，讓"項妃鴨"成為我們宿遷本土品牌的又一張靚麗名片！