5月6日，市場監(jiān)管總局召開“倡導(dǎo)社會共治，制止餐飲浪費”為主題的制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會。市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢，總局食品協(xié)調(diào)司、執(zhí)法稽查局、網(wǎng)監(jiān)司、標準技術(shù)司、標準創(chuàng)新司及中國飯店協(xié)會負責同志參加新聞發(fā)布會。江蘇省市場監(jiān)管局參加新聞發(fā)布會并介紹江蘇制止餐飲浪費工作經(jīng)驗。

　　市場監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹了制止餐飲浪費專項行動工作開展情況，總局食品協(xié)調(diào)司、執(zhí)法稽查局、網(wǎng)監(jiān)司、標準技術(shù)司、標準創(chuàng)新司和中國飯店協(xié)會負責同志就各自工作領(lǐng)域回答了記者提問。

　　江蘇省市場監(jiān)管局黨組書記、局長沈海斌回答了中國新聞社記者的提問，詳細介紹了江蘇制止餐飲浪費的經(jīng)驗做法。沈海斌強調(diào)，自市場監(jiān)管總局部署開展制止餐飲浪費專項行動以來，江蘇省委省政府高度重視，主要領(lǐng)導(dǎo)提出明確要求，分管領(lǐng)導(dǎo)多次督導(dǎo)推進。在市場監(jiān)管總局和省委省政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)下，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)迅速行動，采取有力措施，堅決制止餐飲浪費行為，取得了階段性成果。江蘇的做法概括為明責任、定規(guī)范、主動查、一起管、重長效。

　　明責任，明確和壓實主體責任。將制止餐飲浪費納入食品安全“兩個責任”包保督導(dǎo)工作機制，作為食品安全日管控、周排查、月調(diào)度內(nèi)容。線上線下培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員13.7萬人，督促11.3萬家餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展自查自糾。召開網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺防范外賣食品浪費行政指導(dǎo)會，推動餐飲平臺全流程消費提醒，加強對平臺服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則的監(jiān)督檢查。

　　定規(guī)范，建立健全相關(guān)標準和制度。牽頭起草的國家標準《自助餐設(shè)計與服務(wù)指南》已完成立項，省級地方標準《黨政機關(guān)食堂餐飲節(jié)約管理規(guī)范》已完成技術(shù)審查，全省有7個設(shè)區(qū)市出臺市級地方標準，6個設(shè)區(qū)市印發(fā)厲行節(jié)約制度規(guī)定。蘇州市發(fā)布4項政策指引，分別為商場超市、生鮮超市、社區(qū)以及學(xué)校食堂反食品浪費及臨期食品優(yōu)化利用給出指導(dǎo)細則。

　　主動查，加大監(jiān)督檢查頻次和力度。組織開展“隨機查餐廳”行動3318次。發(fā)布全省制止餐飲浪費案件執(zhí)法指引，對餐飲浪費違法行為實行簡案快辦、依法從速查處。全省共查辦相關(guān)案件831起，公布制止餐飲浪費典型案例88個。常州市開展“常夜行”行動，在夜間開展突擊檢查，并進行網(wǎng)絡(luò)直播，引導(dǎo)消費者科學(xué)健康飲食，吸引兩萬多人次在線觀看。

　　一起管，強化引導(dǎo)營造社會共治氛圍。發(fā)動大學(xué)生、“外賣騎手”等社會力量擔任制止餐飲浪費監(jiān)督員和宣傳員，目前隊伍人數(shù)近1.2萬人。南京市2200多名外賣騎手志愿者在保溫箱上張貼反浪費宣傳標志，發(fā)放反浪費宣傳折頁，開展反浪費點餐提醒。鹽城市邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體記者、群眾代表等參與檢查，根據(jù)檢查情況評定“紅黑榜”，督促列入“黑榜”的餐飲企業(yè)限期整改。截至目前，已發(fā)布“紅黑榜”5期，查處案件26件。南通、泰州等5個設(shè)區(qū)市引導(dǎo)廣大群眾參與“食安浪費行為隨手拍”，隨時隨地上傳照片和視頻，共發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的企業(yè)60家并及時督促整改。

　　重長效，科技賦能和管理創(chuàng)新推動長效治理。指導(dǎo)各地運用云計算、AI識別、智能傳感等技術(shù)打造“節(jié)約型智慧食堂”，徐工集團徐州重型機械有限公司、揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等企業(yè)和學(xué)校食堂餐廚余量比同期下降50%至90%。全省共選樹711家制止餐飲浪費示范店和示范食堂，有6個設(shè)區(qū)市推出“慈善超市”“食物驛站”，讓節(jié)約成為“新食尚”。無錫市對農(nóng)村集體聚餐進行反浪費現(xiàn)場指導(dǎo)，將節(jié)約理念貫穿農(nóng)村宴席服務(wù)全過程。

　　下一步，江蘇省市場監(jiān)管局將按照市場監(jiān)管總局的統(tǒng)一部署，圍繞以上五個方面持續(xù)發(fā)力，同時學(xué)習(xí)借鑒兄弟省市好方法、好經(jīng)驗，在制度規(guī)范、智慧監(jiān)管、文化養(yǎng)成等方面下更大功夫，推動全省制止餐飲浪費工作再上新臺階。