按照《2020年江蘇省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案》要求，宿遷市開(kāi)展發(fā)酵乳和風(fēng)味發(fā)酵乳監(jiān)測(cè)工作。主要采集超市、零售店等流通環(huán)節(jié)的樣品，并進(jìn)行沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌等致病菌項(xiàng)目檢測(cè)。

　　該項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作分別于2-4季度開(kāi)展，共需監(jiān)測(cè)樣品30份，基本可以涵蓋市售主要品牌。目前已完成2、3季度的監(jiān)測(cè)工作，均無(wú)上述致病菌檢出，合格率100%。

　　通過(guò)開(kāi)展監(jiān)測(cè)，可以掌握該類(lèi)產(chǎn)品的污染狀況和趨勢(shì)，為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和標(biāo)準(zhǔn)修訂提供數(shù)據(jù)。