正如馳名世界的波爾多葡萄酒讓波爾多產區(qū)蜚聲國際，在醬香風口與產區(qū)熱的雙重賦能下，醬香產區(qū)也備受關注。

　　四大醬香產區(qū)茅臺鎮(zhèn)、赤水河、四川及其他產區(qū)中，最為知名的就是茅臺鎮(zhèn)產區(qū)。茅臺鎮(zhèn)大批中小企業(yè)迎來“春天”，遵義產區(qū)十大名酒神州行活動舉辦得如火如荼，都印證了茅臺鎮(zhèn)產區(qū)在醬酒熱下的魅力。當時針指向2020，茅臺鎮(zhèn)將走向何方？新晉生力軍如真工醬酒，在品質熱潮下又將迎來何種未來？

千億未來，抱團“萌芽”

　　“2019年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產值1131億元，完成增加值1089.2億元，同比增長15.8%。”

　　“仁懷市地方酒企產量23.6萬千升，營業(yè)收入超200億元，上交稅收28.78億元，較2018年同比增長20％。”

　　從媒體報道的數(shù)據(jù)來看，醬酒大本營的發(fā)展勢頭依舊迅猛。而2019年，茅臺集團成為首家千億級酒企，也為其整體發(fā)展勢能埋下更大伏筆。

　　在這一形勢下，無論是茅臺的下一個千億，還是仁懷產區(qū)其他酒企的千億未來，都值得期待。

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會也從六大方面，為其2020年繪就藍圖，其中有三大亮點值得關注：一是實施品質提升戰(zhàn)略，切實推動企業(yè)加強白酒質量安全管理；二是深入持久加大對遵義白酒產區(qū)和仁懷醬香酒核心產區(qū)宣傳力度，努力提高產區(qū)在行業(yè)內的知名度和影響力；三是繼續(xù)強化白酒專家隊伍建設及人才培養(yǎng)，實施“醬香酒文化傳承人研修研習培訓計劃”，使醬香酒釀造技藝和文化薪火相傳，弘揚茅臺鎮(zhèn)千年工匠精神。

　　對以茅臺鎮(zhèn)為核心的仁懷產區(qū)來說，這樣的規(guī)劃也無異于宣告品質是酒企與產區(qū)的生命線。對于踏踏實實做醬酒的企業(yè)，聲勢愈壯對其更加有利。作為醬酒生力軍成員，誕生于茅臺鎮(zhèn)的真工醬酒既生逢其時，也將以品質與實際行動維護產區(qū)聲譽。

獨冠黔首

　　真工醬酒的核心標簽之一就是茅臺鎮(zhèn)。產區(qū)又為何如此重要？

　　不得不提的就是天賜之選。哪里是貴州高原最低點盆地？答案就指向這一無比熟悉的名字：茅臺鎮(zhèn)。

　　茅臺鎮(zhèn)擁有獨一無二且不可復制的自然環(huán)境和氣候條件。海拔僅440米，遠離高原氣流，終日云霧繚繞，一年中大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧中。在夏季，高達35～39℃的高溫期長達5個月。同時，赤水河上游水源流經此地，水質好、硬度低、微量元素豐富，無任何污染。

　　真工醬酒就誕生于其間15.03平方公里的核心產區(qū)，如此特殊的氣候、水質、土壤條件，讓真工醬酒的發(fā)酵、熟化具備形成天然優(yōu)勢，也對酒中香氣成分的微生物起決定性的作用。

　　長期的釀造環(huán)境，也讓茅臺鎮(zhèn)上空的空氣中充滿豐富、獨特的微生物群落。無論是嚴選本地的高粱、赤水河的水，還是采用12987傳統(tǒng)工藝，真工醬酒全都一絲不茍地遵循“最慢”的節(jié)奏。

走出赤水河，共同抵制亂象

　　但值得注意的是，在部分消費者的眼中，茅臺鎮(zhèn)的名字逐漸讓人“迷惑”。

　　這里既生產茅臺這樣的好醬酒，也涌現(xiàn)出不少劣質酒。千年酒鎮(zhèn)的酒香仍在赤水河上空繚繞，卻不乏黑心商人以串沙酒糊弄消費者，或者打著茅臺鎮(zhèn)的旗號招搖撞騙。此外，茅臺鎮(zhèn)大大小小的酒廠多如牛毛，也增加了消費者識別茅臺鎮(zhèn)好醬酒的難度。

　　可喜的是，近年來，以茅臺為首的醬酒企業(yè)更加重視對當?shù)蒯劸粕鷳B(tài)的保護，不少優(yōu)質企業(yè)也堅守品質，真工醬酒同樣以生力軍身份加入品質大軍；另一方面，仁懷市政府出臺相關政策，并協(xié)同有關部門建立健全長效的監(jiān)管機制，也有利于茅臺鎮(zhèn)醬酒正本清源。

　　有資深醬酒研究者指出，建立統(tǒng)一的生產及檢測標準，有利于為茅臺鎮(zhèn)的中小酒企質量提供背書，解決其質量參差不齊的問題，對產區(qū)內產品形成有效的護城河。

　　遵義（仁懷）酒協(xié)也提出，2020年要修訂完善并嚴格貫徹執(zhí)行《仁懷醬香酒技術標準體系》，規(guī)范大曲醬香酒生產、流通、銷售秩序，同有關部門繼續(xù)加大對低質酒、劣質酒、侵權酒、“竄酒”、“發(fā)霉酒”的整治力度。

　　長遠來看，一個嶄新而“統(tǒng)一”的茅臺鎮(zhèn)或許就在不遠處，茅臺鎮(zhèn)醬酒的金字招牌也將重新閃耀光彩。